17-06-2026 Entretien avec Erik Arendholz

Erik Arendholz (28 ans) travaille depuis l’année dernière chez Aviko en tant qu’acheteur de pommes de terre pour le site de production d’Aviko à Stavenhagen, en Allemagne. Depuis la région de Prignitz, il est en contact quotidien avec les producteurs et veille à ce que l’usine soit approvisionnée en continu en pommes de terre.

D’un parcours agricole à l’achat de pommes de terre

Erik a une formation dans le secteur agricole. Pendant et après ses études en sciences agronomiques, il a travaillé dans plusieurs exploitations agricoles, aussi bien dans sa région d’origine qu’en Lettonie. « Les pommes de terre jouaient déjà un rôle important dans mon travail, de la plantation à la récolte. »

Dans son rôle actuel, il est responsable de l’achat de pommes de terre et du maintien des relations avec les producteurs. « Je rends visite aux agriculteurs sur leurs exploitations et je m’occupe également de la planification hebdomadaire des livraisons. Tout cela afin de garantir que l’usine dispose toujours de suffisamment de pommes de terre de bonne qualité. »

Une collaboration au-delà des frontières

Le site de Stavenhagen est entièrement dédié à la production de flocons de pommes de terre, notamment le « TroKa » (pommes de terre déshydratées) pour les quenelles de pommes de terre. Les pommes de terre proviennent d’une vaste zone de culture, qui s’étend de la région autour de Greifswald (Mecklembourg-Poméranie-Occidentale) jusqu’au nord-est de la Basse-Saxe et à la région de Celle/Wolfsburg. « Cette zone est à peu près aussi grande que les Pays-Bas », explique Erik.

Chaque jour, il se coordonne avec le responsable de la réception des pommes de terre à Stavenhagen. « Nous nous tenons en permanence informés de ce qui se passe dans la production. Cela nous permet d’adapter efficacement l’approvisionnement en pommes de terre et de réagir rapidement aux évolutions. » Par ailleurs, il travaille en étroite collaboration avec les départements logistique et finance à Dronten, ainsi qu’avec ses collègues sur le terrain et les agronomes.

Un bon début de saison

La saison en cours a globalement bien démarré. « Dans certaines régions, la période de plantation a été un peu plus longue que d’habitude. En Mecklembourg-Poméranie-Occidentale, des plantations ont même encore été réalisées localement dans la seconde moitié du mois de mai. Toutefois, les cultures précoces n’ont pas pris beaucoup d’avance en raison des températures plus basses », explique Erik. « En Basse-Saxe, les pommes de terre sont nettement plus développées, notamment grâce aux précipitations et aux températures plus élevées en mai. »

Par rapport à l’année dernière, les cultures sont moins stressées, même si cela varie selon les régions. « Alors que l’an dernier, une irrigation intensive était déjà nécessaire fin mai, ce fut moins le cas cette année. Localement, les producteurs ont toutefois dû intervenir pour éviter le dessèchement des buttes. »

La qualité au cœur des priorités

Il est frappant de constater que les producteurs mettent davantage l’accent sur la qualité cette année. « Je l’entends clairement dans les discussions, et c’est un signal positif », souligne Erik. « Surtout après une saison marquée par de nombreux problèmes de qualité et parfois de faibles teneurs en amidon. »

Dans le même temps, le marché reste exigeant. « Les volumes et les prix sont sous pression, et les producteurs doivent faire face à des périodes de sécheresse de plus en plus longues, à des réglementations plus strictes ainsi qu’à de nouvelles maladies et ravageurs. » Erik observe toutefois des évolutions positives : « Des investissements sont réalisés dans le stockage et dans des solutions innovantes comme l’irrigation goutte à goutte. Cela renforce la confiance pour l’avenir. »

Une attention particulière à la santé des cultures et à la fertilisation

Pour la période à venir, Erik identifie surtout des points d’attention en matière de santé des cultures et de fertilisation. « La pression des maladies est élevée, notamment en raison du phytophthora et également de l’alternariose. Il est plus important que jamais de bien choisir le moment des interventions. »

Il souligne également l’importance d’un bon équilibre nutritionnel. « De fortes précipitations peuvent entraîner un lessivage des éléments nutritifs, en particulier sur les sols légers. En même temps, il faut veiller à ne pas retarder la maturation lors de la fertilisation. »

Perspectives

Il est difficile de prévoir comment le reste de la saison évoluera. « Il y a trop de facteurs en jeu. Nous devons analyser la situation étape par étape », explique Erik. « J’espère surtout que 2026 sera une bonne année de récolte pour nos producteurs. »

Lui-même puise beaucoup d’énergie dans cette période. « C’est agréable de voir les cultures se développer. Et avec les longues journées, le travail aux champs est plaisant. Cela fait de cette période de l’année un moment vraiment agréable. »