22-09-2025 Bewaring van aardappelen
De vroege start van groeiseizoen 2025 en de zonnige en groeizame zomer hebben ervoor gezorgd dat aardappelen fysiologisch ouder zijn dan normaal: ze ademen meer, verliezen sneller gewicht en zullen naar verwachting eerder kiemen. Deze factoren stellen extra eisen aan het opslagbeheer om de kwaliteit gedurende het seizoen te behouden.
Wondheling en drogen
Direct na het inschuren is het belangrijk om de interne ventilatie op te starten, zodat de temperatuur in de bewaring gelijkmatig verdeeld wordt. Wondheling is dit jaar extra belangrijk: knollen met een hoog droge stofgehalte zijn gevoeliger voor kneuzing en beschadigingen aan de schil vormen een gemakkelijke toegangspoort voor ziektes.
Een temperatuur van 14 à 15°C gedurende 10 tot 14 dagen draagt bij aan een goede wondheling van het product. Tijdens en na de wondhelingsperiode is het belangrijk om voldoende temperatuur in de partij te houden om optimaal te kunnen drogen. Let op, stop niet te snel met het droogproces. Een partij die voldoende droog is, is makkelijker te bewaren en behoudt beter zijn kwaliteit.
Koelen
Na de wondheling en het droogproces kan het product geleidelijk worden teruggekoeld tot de gewenste bewaartemperatuur, bij voorkeur met een snelheid van maximaal 1°C per week. De exacte doeltemperatuur hangt af van het ras en het beoogde eindgebruik.
